|
|
Pruimentaart Met Mascarpone Room
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
750 gram blauwe pruimen
50 gr. boter
50 gr. suiker
1/2 theel. kaneel
1 mespunt kruidnagel poeder
(desgewenst)1 borrelglaasje rum of cognac
250 gr. mascarpone
2 zakjes vanille suiker
1 kant en klaar taartbodem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de gewassen en gedroogde pruimen in kwarten van de pit.
Verhit de boter met de suiker, kaneel en het kruidnagel poeder in een koekenpan met een dikke bodem, tot de suiker is gesmolten.
Bak de pruimen op middelhoog vuur , omscheppend, circa 10 minuten in de karamel, tot het vrijgekomen vocht vrijwel geheel is verdampt!
Flambeer de pruimen desgewenst met de rum of cognac (LET OP DAT DE AFZUIGKAP NIET AANSTAAT!!)
Klop de mascarpone room los met de vanillesuiker.
Bestrijk de taartbodem met de mascarpone room. Verdeel er de afgekoelde pruimen over en zet een paar uur in de koelkast.
|
|
|